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3.1. La función de nutrición

Se define nutrición como el conjunto de procesos por los cuales el organismo obtiene las diferentes sustancias que necesita para vivir, aportando la energía y los elementos necesarios para las estructuras y el buen funcionamiento del organismo.

Comprende cuatro procesos:

  • La digestión. Se encarga de la captación de nutrientes sólidos y líquidos, transformando los alimentos complejos en nutrientes sencillos utilizables por las células. Está realizada por el aparato digestivo.
  • La respiración. Se encarga de la obtención del oxígeno necesario para realizar la respiración celular y la eliminación de CO2, poniendo en contacto el aire con la sangre. Está realizada por el aparato respiratorio.
  • La circulación. Se encarga de transportar los nutrientes, los gases, los productos de desecho y otras sustancias poniendo en contacto a todas las células del organismo entre sí. Está realizada por el aparato circulatorio.
  • La excreción. Tiene la misión de eliminar los productos de desecho procedentes del metabolismo celular, como la urea, por filtración de sangre y su expulsión a través de la orina. Está realizada por el aparato excretor.
Aparatos que intervienen en la función de nutrición
Unidad5pres.gif (imagen GIF, 700 × 320 píxeles) - Escalado (0%). (s. f.). Recuperado a partir de
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/aparato_circulatorio/img/Unidad5pres.gif

 

La organización general del cuerpo humano. (s. f.). Recuperado 10 de julio de 2013, a partir de http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/3esobiologia/3quincena8/index_3quincena8.htm 

La materia y la energía que necesitamos la obtenemos de los alimentos. En las células sólo pueden entrar moléculas pequeñas (monómeros), muy escasas en la naturaleza, donde lo que abundan son grandes moléculas (polímeros). Los alimentos están formados por estos polímeros formados por cientos o miles de moléculas sencillas unidas entre sí. Por eso hay que transformar los polímeros en monómeros para suministrarlos a las células. Se hace mediante las enzimas digestivas, que son moléculas (proteínas) muy específicas.

El aparato digestivo es el encargado de transformar los alimentos en moléculas sencillas (monómeros). Lo hace mediante un proceso que ocurre paso a paso en las diferentes partes que tiene su recorrido. Diferentes enzimas, segregadas por las paredes del intestino o por glándulas especializadas (glándulas anexas) descomponen totalmente el alimento, dejándolo preparado para ser distribuido a las células.

Mediante un proceso de absorción que ocurre en las vellosidades intestinales del intestino delgado, el alimento pasa a la sangre. Las sustancias no digeridas pasan al intestino grueso, dónde ocurren cosas importantes: se absorbe una gran cantidad de agua, se aprovecha parte de lo no digerido y se forman las heces. Nuestra salud depende en buena medida del correcto funcionamiento del aparato digestivo.

Aparecen las moléculas sencillas que componen los polímeros. Glucosa y almídon, aminoácidos y proteínas, y glicerina y ácidos grasos, que son los componentes de las grasas.
Respiratorio4F.jpg (imagen JPEG, 540 × 370 píxeles) - Escalado (0%). (s. f.).Recuperado a partir de 
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/diges/img/Respiratorio4F.jpg

Actividad: Construye polímeros.

Enzimas digestivas descomponiendo el almidón en glucosas.
Tijeras.gif (imagen GIF, 320 × 96 píxeles) - Escalado (0%). (s. f.). 
Recuperado a partir de http://recursostic.educacion.es/ciencias/
biosfera/web/alumno/3ESO/diges/img/Tijeras.gif

La digestión es un proceso mediante el cual las enzimas digestivas rompen las uniones entre los monómeros de tal forma que el polímero se transforma en numerosos monómeros libres. Las enzimas digestivas son específicas para cada polímero. Sobre el almidón actúan diferentes amilasas rompiendo las uniones entre las moléculas de glucosa. Sobre las grasas actúan las lipasas que separan los ácidos grasos de la glicerina. Y sobre las proteínas actúan proteasas que rompen los enlaces entre aminoácidos, dejando a estos libres.

Actividad: Las enzimas digestivas son específicas.

 

Actividad desplegable

Lee y completa:

El aparato digestivo los alimentos hasta convertirlos en moléculas de pequeño tamaño, capaces de ser absorbidas por las . Se distinguen varias etapas en este proceso: la que se realiza en la boca, el transporte del alimento hacia el , la digestión de los alimentos hasta convertirlos en absorbibles, la absorción del nutrientes a la y su distribución por todas las células y la de los restos no asimilados.

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Se define como el conjunto de procesos por los cuales el organismo obtiene las diferentes sustancias que necesita para vivir, aportando la energía y los elementos necesarios para las estructuras y el buen funcionamiento del organismo.

Comprende cuatro procesos:

  • La digestión. Se encarga de la captación de nutrientes sólidos y líquidos, transformando los alimentos en nutrientes utilizables por las células. Está realizada por el aparato .
  • La respiración. Se encarga de la obtención del necesario para realizar la respiración celular y la eliminación de CO2, poniendo en contacto el aire con la . Está realizada por el aparato .
  • La circulación. Se encarga de transportar los nutrientes, los gases, los productos de desecho y otras sustancias poniendo en contacto a todas las células del organismo entre sí. Está realizada por el aparato .
  • La excreción. Tiene la misión de eliminar los productos de desecho procedentes del metabolismo celular, como la urea, por filtración de sangre y su expulsión a través de la . Está realizada por el .

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Contesta en tu cuaderno

3.1.- ¿Qué es la digestión?

Contesta en tu cuaderno

3.2.- ¿Qué aparatos intervienen en la función de nutrición?

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