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9.1.2. El olfato

Con el olfato podemos captar estímulos producidos por sustancias químicas contenidas en el aire o en los alimentos que estamos comiendo.

El olfato se encuentra situado en la nariz o cavidad nasal, que tiene varias partes:

  • Fosas nasales: dos cavidades separadas por un delgado tabique por las que entra el aire.
  • Cornetes nasales: estructuras óseas que forma invaginaciones en las paredes de las fosas nasales.
  • Mucosa olfatoria o nasal. Mucosa que recubre las paredes internas de las fosas nasales. Se llama membrana pituitaria y es de dos tipos:
    • Membrana pituitaria roja. Está muy vascularizada (muchos vasos sanguíneos) que le permiten calentar el aire.
    • Membrana pituitaria amarilla. Situada en la parte superior de las fosas nasales, contiene los receptores olfativos, células quimiorreceptoras que captan las partículas aromáticas y envían la información al bulbo olfatorio y de ahí, al cerebro mediante el nervio olfativo.

Anatomía de la nariz. Partes de la nariz o cavidad nasal

Basado en See page for author [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

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9.3.- ¿Con qué parte de las fosas nasales captamos el olor?

 

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