Clasificación de los glúcidos

Los glúcidos se clasifican en: 

• Monosacáridos u osas: Son los más sencillos. No son hidrolizables (no se pueden descomponer por hidrólisis en otros glúcidos más simples). Constituyen los monómeros a partir de los cuales se forman el resto de los glúcidos. Son glúcidos constituidos por una sola cadena polihidroxialdehídica o polihidroxicetónica.
• Ósidos: Están formados por la unión de varios monosacáridos mediante enlaces "O-glucosídicos". Son hidrolizables, descomponiéndose en monosacáridos y otros compuestos que los constituyen. Se dividen en:
  • Holósidos. Están constituidos exclusivamente por monosacáridos (carbono, hidrógeno y oxígeno). A su vez, se dividen en:
    • Oligosacáridos, formados por la unión de entre 2 y 10 monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos, que resultan de la unión de dos monosacáridos.
    • Polisacáridos, formados por la unión de muchos monosacáridos. Por su composición, se dividen en dos grupos:
      • Homopolisacáridos. Formados por la repetición de un único tipo de monómero.
      • Heteropolisacáridos. Contienen más de un tipo de monómero.
  • Heterósidos. Formados por monosacáridos y otros compuestos que no son glúcidos, por lo que además de carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos químicos.