2.2.1. Tipos de nutrientes

Tipos de nutrientes

Existen varios tipos de nutrientes, cada uno con sus funciones características:

Nutrientes inorgánicos

Los nutrientes inorgánicos incluyen el agua y las sales minerales. Están formados por distintos elementos químicos, pero su componente fundamental no es el carbono.

El agua

El agua es el componente más abundante de los seres vivos, representando entre el 65 % del cuerpo humano. Además de obtener agua cuando la bebemos, la mayor parte de los alimentos contienen agua, como la fruta, la verdura y la leche. Entre sus numerosas funciones destacan la regulación de la temperatura del cuerpo, el transporte de sustancias por el organismo, ayuda a eliminar desechos, y es el medio donde se producen las reacciones químicas de las células.

Animación: Contenido en agua de los alimentos.

Las sales minerales

Las sales minerales, en disolución o precipitadas, son necesarias para el organismo. Se encuentran en todos los alimentos, pero son más abundantes en frutas y verduras. Las funciones de las sales minerales son:

Función reguladora: intervienen en las reacciones químicas del organismo .
Función plástica o estructural: por ejemplo, el calcio y el fósforo forman parte de los huesos, o el flúor, de los dientes.

Las sales minerales se pueden encontrar precipitadas o en disolución

Nutrientes orgánicos

Los nutrientes orgánicos están formados por moléculas creadas por seres vivos. Tienen carbono, y son moléculas grandes y complejas, como los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Glúcidos

Los glúcidos o hidratos de carbono son los nutrientes más abundantes en los alimentos de origen vegetal. Se distinguen dos tipos:

Glúcidos sencillos: son dulces y se digieren y absorben rápidamente. Son abundantes en frutas y en algunas verduras. Ejemplos: glucosa, fructosa, etc.
Glúcidos complejos: no son dulces. Son grandes moléculas formadas por muchos glúcidos sencillos. Ejemplos: el almidón, presente en la patata, las legumbres y los cereales, y la celulosa, que aporta fibra vegetal.

Los glúcidos más simples son los monosacáridos, como la glucosa, la fructosa y la galactosa. Cuando dos monosacáridos se unen forman un disacárido, como la maltosa (glucosa-glucosa), la sacarosa (glucosa-fructosa) y la lactosa (glucosa-galactosa). Si se unen muchas (más de diez) moléculas de glucosa forman un polisacárido como la celulosa, el almidón y el glucógeno.

Los glúcidos tienen función energética. Un gramo de glucosa proporciona 4 kilocalorías. También hay polisacáridos con función energética. El almidón sirve de reserva energética en vegetales y el glucógeno, en animales.

Otros glúcidos tienen función estructural, como la celulosa, que forma parte de la pared celular de las células vegetales. La celulosa no puede ser atacada por el aparato digestivo humano, por lo que es el principal componente de la fibra alimentaria, que regula el tránsito intestinal, aumentando el volumen de heces y ablandando su consistencia, y favorece la absorción de agua y nutrientes. La fibra está formada por el resto que queda de los alimentos que no han sido digeridos por el aparato digestivo humano, no son sólo glúcidos.

Ejemplos de glúcidos: pan, pasta, cereales, ...

Wheat_products.jpg (Imagen JPEG, 430 × 599 píxeles) - Escalado (0 %). (s. f.). Recuperado a partir de https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Wheat_products.jpg/430px-Wheat_products.jpg

Actividad interactiva: Nos preparamos para la carrera.

Actividad interactiva: Alimentos ricos en fibra vegetal.

Actividad interactiva: Sopa de letras sobre los distintos tipos de nutrientes.

La fibra alimentaria

Lee y completa este texto sobre la fibra alimentaria.

La fibra alimentaria tiene función Rellenar huecos (1): . Está compuesta, entre otros componentes (restos de alimentos no digeridos), por celulosa, un Rellenar huecos (2): que forma parte de la pared celular de las células Rellenar huecos (3): , y que no puede ser digerido por el aparato digestivo humano. Por eso, la fibra regula el tránsito intestinal, aumenta el volumen de heces y ablanda su consistencia, favoreciendo la absorción de agua y nutrientes.

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Lípidos

Los lípidos son un tipo nutrientes que tienen funciones muy variadas:

Función energética: Los lípidos más abundantes son las grasas, situadas en las células del tejido adiposo, formando cúmulos de grasa bajo la piel y entre los órganos. Un gramo de grasa proporciona 9 kilocalorías, más del doble que la glucosa, pero como las células sólo consumen glucosa, las grasas tienen que transformarse en glucosa para poder ser utilizadas.
Función plástica: algunos lípidos, como los fosfolípidos y el colesterol, forman parte de la membrana plasmática de las células.
Función reguladora: otros lípidos actúan como vitaminas y hormonas.

Aceites, mantequillas,..., son ejemplos de lípidos

Los lípidos pueden contener distintos tipos de ácidos grasos en su composición:

Los ácidos grasos saturados están presentes en alimentos de origen animal y en algunos vegetales (palma y coco) y son, tomados en exceso, perjudiciales para la salud.
Los ácidos grasos insaturados están presentes en los animales marinos y en los vegetales, son mejores y convenientes para la vida.

Las grasas de origen vegetal se conocen como aceites (oliva, girasol, etc.), y suelen ser líquidas, mientras que las grasas de origen animal suelen ser sólidas (mantequilla, manteca, tocino, etc.).

Animación: Las grasas.

Actividad interactiva: Grasas animales y vegetales.

Humor: El Fary y Aceite de Palma (OTV).

Proteínas

Las proteínas son moléculas grandes formadas por unas unidades más pequeñas, llamadas aminoácidos, unidas por enlaces peptídicos.

Las principales funciones de las proteínas son:

Función plástica: las proteínas son los “ladrillos” de nuestro cuerpo. Son los principales componentes de la estructura de la célula, y permiten el crecimiento o reponer los tejidos dañados o desgastados.
Función reguladora: algunas regulan la velocidad de las reacciones químicas de nuestro cuerpo (las enzimas), regulan ciertas actividades (las hormonas), transportan sustancias (la hemoglobina transporta el oxígeno), o nos protegen de enfermedades (los anticuerpos).

Las proteínas se encuentran en alimentos de origen animal (carnes, pescados, huevos,…) y en alimentos de origen vegetal (cereales, legumbres y frutos secos).

Las carnes son ricas en proteínas

Actividad: Alimentos ricos en proteínas.

Vitaminas

Las vitaminas son sustancias de origen orgánico, con función reguladora, que intervienen en las reacciones químicas celulares. Son imprescindibles para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo.

Aunque necesitamos una cantidad de vitaminas muy pequeña, su ausencia o déficit en la alimentación causa la aparición de enfermedades carenciales. Aunque no aportan nada de energía, son necesarias para la digestión y utilización de los otros nutrientes. Las vitaminas se alteran con la luz y el calor, y abundan en las frutas y las verduras frescas.

Animación: Vitaminas.

Actividad interactiva: Tipos de nutrientes.

Actividad interactiva: Nutrientes.

Curiosidad: Despedida de Super Ratón.

Contesta en tu cuaderno

2.2.- Explica las tres funciones que realizan los nutrientes y nombra los tipos de nutrientes llevan a cabo cada función.

Componentes de los alimentos.mov - YouTube. (s. f.). Recuperado 6 de junio de 2016, a partir de https://www.youtube.com/watch?v=5nJybFy2_R4

Actividad desplegable

Completa este resumen sobre las funciones de los nutrientes.

El agua desempeña Rellenar huecos (1): : regula la temperatura del cuerpo, transporta sustancias por el organismo, ayuda a eliminar desechos, y es el medio donde se producen las reacciones químicas de las células.

Las sales minerales realizan una función Rellenar huecos (2): al participar en las reacciones químicas del organismo. Algunos minerales tienen una función Rellenar huecos (3): o estructural, como el calcio y el fósforo, que constituyen la estructura de los huesos, o el flúor, presente en los dientes.

Los Rellenar huecos (4): proporcionan energía. La oxidación de un gramo de azúcar proporciona 4 kilocalorías.

La Rellenar huecos (5): es el residuo de alimentos que no han sido digeridos por el aparato digestivo humano (no sólo son glúcidos): celulosa, pectinas, lignina, ceras (son un tipo de lípidos), etc. Ayudan a la absorción de agua, aumenta el volumen de las heces y ablanda su consistencia. Ayuda al movimiento del intestino.

Los lípidos son un conjunto de sustancias muy diversas que desempeñan las tres funciones. Los lípidos más abundantes son las grasas, que tienen función Rellenar huecos (6): y se depositan en las células del tejido adiposo, formando cúmulos de grasa debajo de la piel y entre los órganos. Algunos lípidos tienen función Rellenar huecos (7): porque forman parte de las membranas celulares, como el colesterol, y otros tienen función Rellenar huecos (8): porque actúan como vitaminas y hormonas.

Los Rellenar huecos (9): producen energía. La oxidación de un gramo de grasa proporciona 9 kilocalorías.

Las Rellenar huecos (10): son grandes moléculas formadas por unas unidades más pequeñas, que se denominan aminoácidos. La mayoría de las proteínas tienen una función Rellenar huecos (11): , pues son los principales componentes de la estructura de las células.

Algunas proteínas desempeñan funciones Rellenar huecos (12): porque intervienen en las reacciones químicas (las enzimas), regulan ciertas actividades (las hormonas), transportan sustancias (la hemoglobina transporta el oxígeno), o nos defienden de enfermedades (los anticuerpos). Las proteínas se encuentran en:

Las vitaminas tienen una función Rellenar huecos (13): , intervienen en las reacciones químicas celulares y son imprescindibles para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo.

Las vitaminas son sustancias de origen orgánico necesarias, en pequeñas cantidades, para la digestión y utilización de los otros nutrientes. No aportan nada de energía.

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Saltar la navegación Biología y Geología 3º Enseñanza Secundaria Obligatoria Biología y Geología 3º ESO 01. Organizacion general del cuerpo humano 1.1. Niveles de organizacion del cuerpo humano 1.2. La celula 1.2.1. La celula procariota 1.2.2. La celula eucariota 1.2.2.1. La celula eucariota animal 1.2.2.2. La celula eucariota vegetal 1.3. Tejidos 1.4. Organos, sistemas y aparatos 1.5. Bibliografia y trabajos de los alumnos 02. Alimentacion y salud 2.1. Alimentacion y nutricion 2.2. Los nutrientes 2.2.1. Tipos de nutrientes 2.2.2. La energia de los nutrientes 2.3. Los alimentos 2.4. Dietas 2.5. El consumo de alimentos 2.5.1. Etiquetado 2.5.2. Como comprar y cocinar 2.6. Conservacion e higiene de los alimentos 2.7. La produccion de alimentos 2.7.1. Agricultura intensiva 2.7.2. Ganaderia intensiva 2.7.3. Acuicultura 2.7.4. Alimentos transgenicos 2.7.5. Alimentos ecologicos 2.8. Enfermedades relacionadas con la alimentacion 2.9. Bibliografia y trabajos de los alumnos 03. El aparato digestivo y la digestion 3.1. La funcion de nutricion 3.2. El aparato digestivo 3.2.1. Ingestion 3.2.1.1. Masticacion 3.2.1.2. Insalivacion 3.2.1.3. Deglucion 3.2.2. Digestion 3.2.3. Absorcion 3.2.4. Expulsion o egestion 3.3. Enfermedades del aparato digestivo 3.3.1. Enfermedades en la boca 3.3.2. Enfermedades en el estomago 3.3.3. Enfermedades en el intestino 3.3.4. Enfermedades en el higado 3.4. Habitos saludables relacionados con el aparato digestivo 3.5. Bibliografia y trabajos de los alumnos 04. El aparato respiratorio y la respiracion 4.1. Las vias respiratorias y los pulmones 4.1.1. Las vias respiratorias 4.1.2. Los pulmones 4.1.3. El intercambio gaseoso 4.2. La actividad respiratoria 4.3. Enfermedades del aparato respiratorio 4.4. Habitos saludables relacionados con el aparato respiratorio 4.5. Bibliografia y trabajos de los alumnos 05. El aparato circulatorio y la circulacion 5.1. Organizacion general del aparato circulatorio 5.2. La sangre 5.3. El corazon 5.4. Movimientos del corazon 5.5. Los vasos sanguineos 5.6. La presion sanguinea 5.7. La circulacion de la sangre 5.8. Linfa y sistema linfatico 5.9. Enfermedades del aparato circulatorio 5.9.1. Enfermedades de los vasos sanguineos 5.9.2. Enfermedades del corazon 5.9.3. Enfermedades de la sangre 5.10. Habitos saludables para el aparato circulatorio 5.11. Bibliografia y trabajos de los alumnos 06. El aparato excretor y la excrecion 6.1. La excrecion 6.2. El aparato urinario 6.2.1. Riñones 6.2.2. Formacion de la orina 6.2.3. Vias urinarias 6.3. Enfermedades renales 6.4. Habitos saludables para el aparato excretor 6.5. Bibliografia y trabajos de los alumnos 07. El sistema nervioso 7.1. La funcion de relacion y el sistema nervioso 7.2. Las celulas del sistema nervioso 7.2.1. La neurona 7.2.2. La glia 7.3. El impulso nervioso 7.4. Organizacion del sistema nervioso 7.4.1. El Sistema Nervioso Central 7.4.1.1. Encefalo 7.4.1.2. Medula espinal 7.4.2. El Sistema Nervioso Periferico 7.4.2.1. Sistema Nervioso Somatico 7.4.2.2. Sistema Nervioso Autonomo 7.5. Los actos nerviosos 7.6. Enfermedades del sistema nervioso 7.6.1. Lesiones cerebrales 7.6.2. Lesiones de la medula espinal 7.6.3. Enfermedades neuropsicologicas 7.6.4. Patologias relacionadas con el modo de vida 7.7. Habitos saludables y salud mental 7.8. La drogodependencia 7.8.1. Caracteristicas comunes de las drogas 7.8.2. Clasificacion de las drogas 7.9. Bibliografia y trabajos de los alumnos 08. El sistema endocrino 8.1. Los tipos de respuestas 8.2. El sistema endocrino 8.2.1. Glandulas endocrinas 8.2.2. Control hormonal 8.3. Enfermedades del sistema endocrino 8.4. Bibliografia y trabajos de los alumnos 09. Organos receptores. Los organos de los sentidos 9.1. La percepcion: los receptores sensoriales 9.1.1. El tacto y el dolor 9.1.2. El olfato 9.1.3. El gusto 9.1.4. El ojo y la vision 9.1.5. El oido: la audicion y el equilibrio 9.2. Habitos saludables para los organos de los sentidos 9.3. Bibliografia y trabajos de los alumnos 10. Organos efectores. El aparato locomotor 10.1. El esqueleto 10.1.1. Los huesos 10.1.1.1. Huesos del cuerpo humano 10.1.2. Las articulaciones 10.2. La musculatura 10.2.1. Musculos del cuerpo humano 10.3. Habitos saludables del aparato locomotor 10.4. Alteraciones del aparato locomotor 10.5. Bibliografia y trabajos de los alumnos 11. Sexualidad y reproduccion humanas 11.1. La reproduccion humana 11.1.1. El aparato reproductor masculino 11.1.2. El espermatozoide 11.1.3. El aparato reproductor femenino 11.1.4. El ovulo 11.1.5. El ciclo menstrual 11.1.6. Fecundacion, embarazo y parto 11.1.6.1. Fecundacion 11.1.6.2. Embarazo 11.1.6.3. Parto 11.2. Control de la natalidad 11.2.1. Metodos anticonceptivos 11.2.2. Tecnicas de reproduccion 11.2.2.1. Tecnicas exploratorias 11.2.2.2. Tecnicas de auxilio en parto 11.2.2.3. Tecnicas de reproduccion asistida 11.3. Adolescencia y sexualidad 11.4. Principales enfermedades de transmision sexual y prevencion 11.5. Prevencion e higiene sexual 11.6. Bibliografia y trabajos de los alumnos 12. La salud y la enfermedad 12.1. ¿Que es la salud? 12.1.1. Indicadores de salud 12.1.2. Factores determinantes de salud 12.2. La enfermedad y sus tipos 12.3. Enfermedades infecciosas 12.3.1. Tipos de enfermedades infecciosas 12.3.2. Inmunidad y sistema inmunitario 12.3.3. Prevencion y curacion de enfermedades infecciosas 12.4. Enfermedades no infecciosas 12.5. Primeros auxilios 12.6. Los trasplantes y la donacion de celulas, sangre y organos 12.7. Bibliografia y trabajos de los alumnos 13. Los ecosistemas 13.1. Componentes del ecosistema 13.2. Tipos de ecosistemas 13.3. Factores que influyen en el ecosistema 13.4. Equilibrio en los ecosistemas 13.5. El suelo como ecosistema 13.6. Bibliografia y trabajos de los alumnos 14. La actividad geologica externa de la Tierra 14.1. La energia solar en la Tierra 14.2. Procesos geologicos externos 14.2.1. Meteorizacion 14.2.2. Erosion, transporte y sedimentacion 14.3. Factores que condicionan el modelado del relieve 14.4. Formas de modelado del relieve 14.4.1. Aguas salvajes o de arroyada 14.4.2. Modelado torrencial 14.4.3. Modelado fluvial 14.4.4. Modelado karstico. Aguas subterraneas 14.4.5. Modelado litoral 14.4.6. Modelado glaciar 14.4.7. Modelado eolico o desertico 14.5. Accion geologica de los seres vivos 14.6. Accion geologica del ser humano 14.7. Bibliografia y trabajos de alumnos 15. La actividad geologica interna de la Tierra 15.1. La energia interna de la Tierra 15.2. Volcanes 15.2.1. Tipos de volcanes 15.2.2. Riesgo volcanico 15.3. Terremotos 15.3.1. Riesgo sismico 15.4. Bibliografia y trabajos de alumnos « Anterior \| Siguiente » 2.2.1. Tipos de nutrientes Tipos de nutrientes Existen varios tipos de nutrientes, cada uno con sus funciones características: Nutrientes inorgánicos Los nutrientes inorgánicos incluyen el agua y las sales minerales. Están formados por distintos elementos químicos, pero su componente fundamental no es el carbono. El agua El agua es el componente más abundante de los seres vivos, representando entre el 65 % del cuerpo humano. Además de obtener agua cuando la bebemos, la mayor parte de los alimentos contienen agua, como la fruta, la verdura y la leche. Entre sus numerosas funciones destacan la regulación de la temperatura del cuerpo, el transporte de sustancias por el organismo, ayuda a eliminar desechos, y es el medio donde se producen las reacciones químicas de las células. Animación: Contenido en agua de los alimentos. Las sales minerales Las sales minerales, en disolución o precipitadas, son necesarias para el organismo. Se encuentran en todos los alimentos, pero son más abundantes en frutas y verduras. Las funciones de las sales minerales son: Función reguladora: intervienen en las reacciones químicas del organismo . Función plástica o estructural: por ejemplo, el calcio y el fósforo forman parte de los huesos, o el flúor, de los dientes. Nutrientes orgánicos Los nutrientes orgánicos están formados por moléculas creadas por seres vivos. Tienen carbono, y son moléculas grandes y complejas, como los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Glúcidos Los glúcidos o hidratos de carbono son los nutrientes más abundantes en los alimentos de origen vegetal. Se distinguen dos tipos: Glúcidos sencillos: son dulces y se digieren y absorben rápidamente. Son abundantes en frutas y en algunas verduras. Ejemplos: glucosa, fructosa, etc. Glúcidos complejos: no son dulces. Son grandes moléculas formadas por muchos glúcidos sencillos. Ejemplos: el almidón, presente en la patata, las legumbres y los cereales, y la celulosa, que aporta fibra vegetal. Los glúcidos más simples son los monosacáridos, como la glucosa, la fructosa y la galactosa. Cuando dos monosacáridos se unen forman un disacárido, como la maltosa (glucosa-glucosa), la sacarosa (glucosa-fructosa) y la lactosa (glucosa-galactosa). Si se unen muchas (más de diez) moléculas de glucosa forman un polisacárido como la celulosa, el almidón y el glucógeno. Los glúcidos tienen función energética. Un gramo de glucosa proporciona 4 kilocalorías. También hay polisacáridos con función energética. El almidón sirve de reserva energética en vegetales y el glucógeno, en animales. Otros glúcidos tienen función estructural, como la celulosa, que forma parte de la pared celular de las células vegetales. La celulosa no puede ser atacada por el aparato digestivo humano, por lo que es el principal componente de la fibra alimentaria, que regula el tránsito intestinal, aumentando el volumen de heces y ablandando su consistencia, y favorece la absorción de agua y nutrientes. La fibra está formada por el resto que queda de los alimentos que no han sido digeridos por el aparato digestivo humano, no son sólo glúcidos. Wheat_products.jpg (Imagen JPEG, 430 × 599 píxeles) - Escalado (0 %). (s. f.). Recuperado a partir de https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Wheat_products.jpg/430px-Wheat_products.jpg Actividad interactiva: Nos preparamos para la carrera. Actividad interactiva: Alimentos ricos en fibra vegetal. Actividad interactiva: Sopa de letras sobre los distintos tipos de nutrientes. La fibra alimentaria Lee y completa este texto sobre la fibra alimentaria. La fibra alimentaria tiene función Rellenar huecos (1): . Está compuesta, entre otros componentes (restos de alimentos no digeridos), por celulosa, un Rellenar huecos (2): que forma parte de la pared celular de las células Rellenar huecos (3): , y que no puede ser digerido por el aparato digestivo humano. Por eso, la fibra regula el tránsito intestinal, aumenta el volumen de heces y ablanda su consistencia, favoreciendo la absorción de agua y nutrientes. Habilitar JavaScript Lípidos Los lípidos son un tipo nutrientes que tienen funciones muy variadas: Función energética: Los lípidos más abundantes son las grasas, situadas en las células del tejido adiposo, formando cúmulos de grasa bajo la piel y entre los órganos. Un gramo de grasa proporciona 9 kilocalorías, más del doble que la glucosa, pero como las células sólo consumen glucosa, las grasas tienen que transformarse en glucosa para poder ser utilizadas. Función plástica: algunos lípidos, como los fosfolípidos y el colesterol, forman parte de la membrana plasmática de las células. Función reguladora: otros lípidos actúan como vitaminas y hormonas. Los lípidos pueden contener distintos tipos de ácidos grasos en su composición: Los ácidos grasos saturados están presentes en alimentos de origen animal y en algunos vegetales (palma y coco) y son, tomados en exceso, perjudiciales para la salud. Los ácidos grasos insaturados están presentes en los animales marinos y en los vegetales, son mejores y convenientes para la vida. Las grasas de origen vegetal se conocen como aceites (oliva, girasol, etc.), y suelen ser líquidas, mientras que las grasas de origen animal suelen ser sólidas (mantequilla, manteca, tocino, etc.). Animación: Las grasas. Actividad interactiva: Grasas animales y vegetales. Humor: El Fary y Aceite de Palma (OTV). Proteínas Las proteínas son moléculas grandes formadas por unas unidades más pequeñas, llamadas aminoácidos, unidas por enlaces peptídicos. Las principales funciones de las proteínas son: Función plástica: las proteínas son los “ladrillos” de nuestro cuerpo. Son los principales componentes de la estructura de la célula, y permiten el crecimiento o reponer los tejidos dañados o desgastados. Función reguladora: algunas regulan la velocidad de las reacciones químicas de nuestro cuerpo (las enzimas), regulan ciertas actividades (las hormonas), transportan sustancias (la hemoglobina transporta el oxígeno), o nos protegen de enfermedades (los anticuerpos). Las proteínas se encuentran en alimentos de origen animal (carnes, pescados, huevos,…) y en alimentos de origen vegetal (cereales, legumbres y frutos secos). Actividad: Alimentos ricos en proteínas. Vitaminas Las vitaminas son sustancias de origen orgánico, con función reguladora, que intervienen en las reacciones químicas celulares. Son imprescindibles para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo. Aunque necesitamos una cantidad de vitaminas muy pequeña, su ausencia o déficit en la alimentación causa la aparición de enfermedades carenciales. Aunque no aportan nada de energía, son necesarias para la digestión y utilización de los otros nutrientes. Las vitaminas se alteran con la luz y el calor, y abundan en las frutas y las verduras frescas. Animación: Vitaminas. Actividad interactiva: Tipos de nutrientes. Actividad interactiva: Nutrientes. Curiosidad: Despedida de Super Ratón. Contesta en tu cuaderno 2.2.- Explica las tres funciones que realizan los nutrientes y nombra los tipos de nutrientes llevan a cabo cada función. Componentes de los alimentos.mov - YouTube. (s. f.). Recuperado 6 de junio de 2016, a partir de https://www.youtube.com/watch?v=5nJybFy2_R4 Actividad desplegable Completa este resumen sobre las funciones de los nutrientes. El agua desempeña Rellenar huecos (1): : regula la temperatura del cuerpo, transporta sustancias por el organismo, ayuda a eliminar desechos, y es el medio donde se producen las reacciones químicas de las células. Las sales minerales realizan una función Rellenar huecos (2): al participar en las reacciones químicas del organismo. Algunos minerales tienen una función Rellenar huecos (3): o estructural, como el calcio y el fósforo, que constituyen la estructura de los huesos, o el flúor, presente en los dientes. Los Rellenar huecos (4): proporcionan energía. La oxidación de un gramo de azúcar proporciona 4 kilocalorías. La Rellenar huecos (5): es el residuo de alimentos que no han sido digeridos por el aparato digestivo humano (no sólo son glúcidos): celulosa, pectinas, lignina, ceras (son un tipo de lípidos), etc. Ayudan a la absorción de agua, aumenta el volumen de las heces y ablanda su consistencia. Ayuda al movimiento del intestino. Los lípidos son un conjunto de sustancias muy diversas que desempeñan las tres funciones. Los lípidos más abundantes son las grasas, que tienen función Rellenar huecos (6): y se depositan en las células del tejido adiposo, formando cúmulos de grasa debajo de la piel y entre los órganos. Algunos lípidos tienen función Rellenar huecos (7): porque forman parte de las membranas celulares, como el colesterol, y otros tienen función Rellenar huecos (8): porque actúan como vitaminas y hormonas. Los Rellenar huecos (9): producen energía. La oxidación de un gramo de grasa proporciona 9 kilocalorías. Las Rellenar huecos (10): son grandes moléculas formadas por unas unidades más pequeñas, que se denominan aminoácidos. La mayoría de las proteínas tienen una función Rellenar huecos (11): , pues son los principales componentes de la estructura de las células. Algunas proteínas desempeñan funciones Rellenar huecos (12): porque intervienen en las reacciones químicas (las enzimas), regulan ciertas actividades (las hormonas), transportan sustancias (la hemoglobina transporta el oxígeno), o nos defienden de enfermedades (los anticuerpos). Las proteínas se encuentran en: Las vitaminas tienen una función Rellenar huecos (13): , intervienen en las reacciones químicas celulares y son imprescindibles para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas son sustancias de origen orgánico necesarias, en pequeñas cantidades, para la digestión y utilización de los otros nutrientes. No aportan nada de energía. Habilitar JavaScript Funciones de los nutrientes (señala todas las respuestas correctas) Pregunta ¿Qué función o funciones tienen las sales minerales? Respuestas Opción 1 Función reguladora. Opción 2 Función plástica o estructural. Opción 3 Función energética. Retroalimentación Las sales minerales tienen función reguladora, ya que intervienen en las reacciones químicas del organismo, y plástica o estructural, formando parte de los huesos, dientes, etc. Solución Correcto Correcto Incorrecto Pregunta ¿Qué función o funciones tienen los glúcidos? Respuestas Opción 1 Función reguladora. Opción 2 Función plástica o estructural. Opción 3 Función energética. Retroalimentación Aunque los glúcidos destacan por su función energética, algunos glúcidos, como la celulosa, forma parte de la pared celular de las células vegetales, y por tanto, tiene función estructural. Solución Incorrecto Correcto Correcto Pregunta ¿Qué función o funciones tienen los lípidos? Respuestas Opción 1 Función reguladora. Opción 2 Función plástica o estructural. Opción 3 Función energética. Retroalimentación Los glúcidos tienen función reguladora (forman vitaminas y hormonas), plástica (fosfolípidos y colesterol de las membranas celulares) y energética (las grasas, que producen 9 kcal por gramo). Solución Correcto Correcto Correcto Pregunta ¿Qué función o funciones tienen las proteínas? Respuestas Opción 1 Función reguladora. Opción 2 Función plástica o estructural. Opción 3 Función energética. Retroalimentación Las proteínas tienen función plástica, ya que son los principales componentes celulares y permiten el crecimiento de los tejidos. También tienen función reguladora, pues forman enzimas (regulan la velocidad de las reacciones químicas del organismo), hormonas (regulan el funcionamiento del cuerpo), transportan sustancias (la hemoglobina transporta el oxígeno en la sangre), o tienen función defensiva (anticuerpos). Pero en casos excepcionales, si no podemos recurrir ni a los glúcidos ni a los lípidos, pueden proporcionar energía (4 kcal por gramo, como los glúcidos). Solución Correcto Correcto Correcto Pregunta ¿Qué función o funciones tienen las proteínas? Respuestas Opción 1 Función reguladora. Opción 2 Función plástica o estructural. Opción 3 Función energética. Retroalimentación Las vitaminas intervienen en las reacciones químicas celulares, siendo necesarias para el crecimiento y el correcto funcionamiento del organismo. Solución Correcto Incorrecto Incorrecto Obra publicada con Licencia Creative Commons Reconocimiento Compartir igual 4.0 « Anterior \| Siguiente »
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Nutrientes inorgánicos

El agua

Las sales minerales

Nutrientes orgánicos

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Lípidos

Proteínas

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