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3.2.2.2.1. Fosfolípidos

Fosfolípidos

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otro grupo de átomos, que generalmente contienen nitrógeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica.

Los fosfolípidos poseen un comportamiento anfipático, ya que presentan:

  • una zona polar, hidrófila, formada por el grupo fosfato unido a un alcohol,
  • una zona apolar, lipófila en la que aparecen dos ácidos grasos.

Fosfolípido

By No machine-readable author provided. Lennert B assumed (based on copyright claims). [Public domain], via Wikimedia Commons

Este comportamiento anfipático les permite formar las bicapas lipídicas, principal componente de la membrana plasmática, donde las colas apolares de ambas capas quedan enfrentadas, mientras que las cabezas polares se orientan hacia el medio externo e interno, ambos acuosos.

Fosfolipido

By Rupertsciamenna. Versión en español de Alejandro Porto. (File:Fosfolipide.svg) [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Bicapa lipídica

By Bensaccount [Public domain], via Wikimedia Commons

Los fosfolípidos se dividen en

Fosfoglicéridos

Los fosfoglicéridos (derivados del ácido fosfatídico) son triésteres de glicerina,

Los fosfoglicéridos más abundantes son: la fosfatidilserina, la lecitina o fosfatidilcolina y la cefalina o fosfatidiletanolamina, moléculas especialmente abundantes en las membranas de las células eucariotas.

Fosfoglicéridos

By miguelferig (Own work) [CC0], via Wikimedia Commons

Imagen animada: Formación de un fosfoaminolípido.

Esfingolípidos

Los fosfoesfingolípidos son ésteres formados por:

  • Ceramida, formada por la unión mediante un enlace amida, de:
    • Esfingosina, un aminoalcohol insaturado de 18 carbonos.
    • Un ácido graso de cadena larga.
  • Un ácido fosfórico.
  • Un aminoalcohol.

El fosfoesfingolípido más abundante es la esfingomielina, constituyente de las vainas de mielina que rodean a los axones de las neuronas.

Formación de un esfingolípido
animaesfingo.gif (Imagen GIF, 600 × 400 píxeles) - Escalado (0 %). (s. f.). Recuperado a partir de http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/imagenes/lipido/animaesfingo.gif

Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)

Aragón, Septiembre de 2019, opción B, cuestión 1

En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones: (2 puntos)

a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? (0,2 puntos)

b) Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2. (0,2 puntos)

c) Identifique el tipo de enlace que se establece entre ellos. (0,3 puntos)

d) En qué estructura celular se encuentra presente este tipo de biomolécula. (0,2 puntos)

e) Si exponemos un gran número de estas moléculas a un medio acuoso ¿Cuál sería su comportamiento? Razone la respuesta. (0,5 puntos)

f) Si sustituyéramos el compuesto “4” por otro similar al compuesto “3”, ¿Cambiarían en algo las propiedades de la biomolécula? Razone la respuesta. (0,6 puntos)

Aragón, Septiembre de 2016, opción A, cuestión 1. Aragón, Junio de 2016, opción B, cuestión 5.

Tema de desarrollo corto: lípidos. (3 puntos)

b) Diferencias y semejanzas entre triglicéridos y fosfoglicéridos. (1 punto)

Aragón. Septiembre de 2006, opción A. Cuestión 2.- (2 puntos).

En relación a los lípidos:

a) ¿Qué es un acilglicérido? ¿Cómo definiría un ácido graso? Cuando se habla de ácidos grasos saturados e insaturados ¿qué se quiere decir? Ejemplo.

b) ¿Cómo es un fosfolípido? ¿Cuál es la razón por la qué se orientan espontáneamente en agua formando películas o micelas? ¿Qué importante función tienen en las células? ¿Qué es una bicapa lipídica?

Aragón. Junio de 2001, opción A. Cuestión 4 .- (1 punto).

¿Qué características moleculares tienen los fosfolípidos que estén relacionadas con su función en la membrana?

Comunidad Valenciana, Junio de 2019, opción A, bloque 1, cuestión 2

Fosfolípidos:

a) ¿Por qué son moléculas anfipáticas?

b) ¿Cómo condiciona esta propiedad la disposición de los fosfolípidos en la membrana?;

c) Los ácidos grasos que los componen pueden ser saturados o insaturados ¿qué implicación funcional tiene el grado de insaturación en la dinámica de la membrana?

La Rioja, Julio de 2020, pregunta 3

Explique la composición química de los fosfolípidos, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes. ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?. Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.

Cantabria, Junio de 2021, pregunta 1

Identifique y clasifique dentro de su grupo de biomoléculas correspondiente la que aparece en la figura 1. Señale cada una de las partes de la misma que considere más representativas y comente sus propiedades fisicoquímicas y biológicas más relevantes.

Comunidad Valenciana, Junio de 2021, pregunta 2.2.

Respecto a la siguiente figura:

a) Indica a qué tipo de moléculas corresponde (1 punto).
b) Indica los componentes que forman parte de estas moléculas marcados en la figura con letras A, B, C y D (1 punto).
c) Indica qué característica presentan estas moléculas respecto a su carácter polar (1 punto).
d) Indica qué tipo de estructura celular forman en disolución acuosa (1 punto).

Canarias, Julio de 2021, pregunta 3

La sonda Phoenix de la NASA ha proporcionado la prueba definitiva que hay agua en Marte siendo de gran transcendencia pues el agua es el medio biológico en la Tierra.
a. Con respecto a la solubilidad en el agua ¿Qué significa que una sustancia es hidrófila o hidrófoba?
b. ¿Qué significa que una molécula es anfipática?
c. Cita un ejemplo de una molécula biológica anfipática
d. ¿Cómo se produce el fenómeno de turgencia?

Castilla y León, Julio de 2021, pregunta 6

Respecto a los fosfolípidos:

a) ¿Cuáles son sus componentes generales? (0.5)
b) Indique su principal función biológica y en qué propiedad se fundamenta. (0.5)
c) Señale las diferencias estructurales con los glucolípidos y los esteroides. (0.5)
d) Ponga un ejemplo de un esteroide e indique su función. (0.5)

La Rioja, Julio de 2021, pregunta 1

Esquematice la estructura de un fosfolípido. Explique su comportamiento anfipático y la importancia de esta característica en la estructura de las células.

Ideas fundamentales sobre los fosfolípidos

  • Características de los fosfolípidos.
    • Son un tipo de lípidos saponificables, contienen ácidos grasos.
    • Los fosfolípidos están compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato.
    • Como los ácidos grasos, presentan comportamiento anfipático que le permite formar bicapas lipídicas. Están formados por:
      • una zona polar, hidrófila, formada por el grupo fosfato unido a un alcohol,
      • una zona apolar, lipófila en la que aparecen dos ácidos grasos.
  • Clasificación de los fosfolípidos:
    • Fosfoglicéridos: (el alcohol es glicerol, un alcohol de cadena corta).
    • Esfoingolípidos: (el alcohol es esfingosina, un alcohol de cadena larga).
      • Ceramida, formada por la unión mediante un enlace amida, de:
        • Esfingosina, un aminoalcohol insaturado de 18 carbonos.
        • Un ácido graso de cadena larga.
      • Un ácido fosfórico.
      • Un aminoalcohol.
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