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3.2.2.2.1. Fosfolípidos

Fosfolípidos

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otro grupo de átomos, que generalmente contienen nitrógeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica.

Los fosfolípidos poseen un comportamiento anfipático, ya que presentan:

  • una zona polar, hidrófila, formada por el grupo fosfato unido a un alcohol,
  • una zona apolar, lipófila en la que aparecen dos ácidos grasos.

Fosfolípido

By No machine-readable author provided. Lennert B assumed (based on copyright claims). [Public domain], via Wikimedia Commons

Este comportamiento anfipático les permite formar las bicapas lipídicas, principal componente de la membrana plasmática, donde las colas apolares de ambas capas quedan enfrentadas, mientras que las cabezas polares se orientan hacia el medio externo e interno, ambos acuosos.

Fosfolipido

By Rupertsciamenna. Versión en español de Alejandro Porto. (File:Fosfolipide.svg) [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Bicapa lipídica

By Bensaccount [Public domain], via Wikimedia Commons

Los fosfolípidos se dividen en

Fosfoglicéridos

Los fosfoglicéridos (derivados del ácido fosfatídico) son triésteres de glicerina,

Los fosfoglicéridos más abundantes son: la fosfatidilserina, la lecitina o fosfatidilcolina y la cefalina o fosfatidiletanolamina, moléculas especialmente abundantes en las membranas de las células eucariotas.

Fosfoglicéridos

By miguelferig (Own work) [CC0], via Wikimedia Commons

Imagen animada: Formación de un fosfoaminolípido.

Esfingolípidos

Los fosfoesfingolípidos son ésteres formados por:

  • Ceramida, formada por la unión mediante un enlace amida, de:
    • Esfingosina, un aminoalcohol insaturado de 18 carbonos.
    • Un ácido graso de cadena larga.
  • Un ácido fosfórico.
  • Un aminoalcohol.

El fosfoesfingolípido más abundante es la esfingomielina, constituyente de las vainas de mielina que rodean a los axones de las neuronas.

Formación de un esfingolípido
animaesfingo.gif (Imagen GIF, 600 × 400 píxeles) - Escalado (0 %). (s. f.). Recuperado a partir de http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/imagenes/lipido/animaesfingo.gif

Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)

Aragón, Septiembre de 2019, opción B, cuestión 1

En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones: (2 puntos)

a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? (0,2 puntos)

b) Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2. (0,2 puntos)

c) Identifique el tipo de enlace que se establece entre ellos. (0,3 puntos)

d) En qué estructura celular se encuentra presente este tipo de biomolécula. (0,2 puntos)

e) Si exponemos un gran número de estas moléculas a un medio acuoso ¿Cuál sería su comportamiento? Razone la respuesta. (0,5 puntos)

f) Si sustituyéramos el compuesto “4” por otro similar al compuesto “3”, ¿Cambiarían en algo las propiedades de la biomolécula? Razone la respuesta. (0,6 puntos)

Aragón, Septiembre de 2016, opción A, cuestión 1. Aragón, Junio de 2016, opción B, cuestión 5.

Tema de desarrollo corto: lípidos. (3 puntos)

b) Diferencias y semejanzas entre triglicéridos y fosfoglicéridos. (1 punto)

Aragón. Septiembre de 2006, opción A. Cuestión 2.- (2 puntos).

En relación a los lípidos:

a) ¿Qué es un acilglicérido? ¿Cómo definiría un ácido graso? Cuando se habla de ácidos grasos saturados e insaturados ¿qué se quiere decir? Ejemplo.

b) ¿Cómo es un fosfolípido? ¿Cuál es la razón por la qué se orientan espontáneamente en agua formando películas o micelas? ¿Qué importante función tienen en las células? ¿Qué es una bicapa lipídica?

Aragón. Junio de 2001, opción A. Cuestión 4 .- (1 punto).

¿Qué características moleculares tienen los fosfolípidos que estén relacionadas con su función en la membrana?

Comunidad Valenciana, Junio de 2019, opción A, bloque 1, cuestión 2

Fosfolípidos:

a) ¿Por qué son moléculas anfipáticas?

b) ¿Cómo condiciona esta propiedad la disposición de los fosfolípidos en la membrana?;

c) Los ácidos grasos que los componen pueden ser saturados o insaturados ¿qué implicación funcional tiene el grado de insaturación en la dinámica de la membrana?

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