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1.2.3. Los oligoelementos

A pesar de encontrarse en proporciones inferiores al 0,1 %, los oligoelementos son imprescindibles, pues desempeñan funciones esenciales en diferentes procesos bioquímicos y fisiológicos. Algunos de los oligoelementos más importantes son el Fe, Zn, Cu, Co, Mn, Li, Si, I y F.

  • El hierro es esencial para la síntesis de la hemoglobina de la sangre y la mioglobina, dos proteínas que se encargan de transportar moléculas de oxígeno, y los citocromos, enzimas que intervienen en la respiración celular.
  • El cinc es abundante en el cerebro, en los órganos sexuales y en el páncreas, donde inerviene con la hormona insulina en el control de la concentración de glucosa en sangre.
  • El cobre forma parte de la hemocianina, proteína transportadora de oxígeno en muchos invertebrados acuáticos. También hay cobre en algunas enzimas oxidasas.
  • El cobalto hace falta para sintetizar la vitamina B12 (cobalamina, vitamina antianémica), y algunas enzimas que regulan la fijación del nitrógeno.
  • El manganeso actúa como factor de crecimiento y en los procesos fotosintéticos. Su escasez provoca el amarillamiento de las hojas.
  • El litio estimula la secreción de los neurotransmisores, por lo que se utiliza, en enfermos con depresiones endógenas, para favorecer  la estabilidad del estado de ánimo.
  • El silicio forma parte de los caparazones de las diatomeas y da rigidez a los tallos de las gramíneas y de los equisetos.
  • El yodo es un componente de la hormona tiroidea, responsable del ritmo del metabolismo energético. Su falta provoca el bocio.
  • El flúor se encuentra en el esmalte de los dientes y en los huesos. Su carencia favorece la caries de los dientes.

 

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