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3.3. Funciones de los lípidos

Funciones de los lípidos

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:

  • Función de reserva. Los lípidos son la principal reserva energética del organismo. Cuando se oxida un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías, mientras que los prótidos y glúcidos sólo producen 4,1 kilocalorías/gramo. Como son insolubles en agua, se almacenan en las células sin afectar a la presión osmótica.

  • Función transportadora. El transporte de los lípidos desde el intestino hasta su lugar de utilización se realiza mediante la emulsión de los lípidos gracias a los ácidos biliares y los proteolípidos, asociaciones de proteínas específicas con triacilglicéridos, colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por la sangre y la linfa.

Además, los lípidos tienen otras funciones:

  • Función protectora. El tejido adiposo protege los órganos vitales y el esqueleto. Las ceras protegen de la desecación.
  • Función térmica. El tejido adiposo aísla térmicamente ayudando al mantenimiento de la temperatura corporal.
  • Función de reserva de agua. En algunos animales de ambiente desértico, como camellos, dromedarios, etc., los lípidos actúan como reserva de agua, ya que se desprende mucha agua durante los procesos catabólicos.

Repaso de lípidos

Basado en Comunidad Valenciana, Julio de 2019, opción A, bloque 1, cuestión 1

Relaciona cada una de las descripciones que figuran a continuación con uno de los siguientes lípidos:

. Son importantes aislantes térmicos en animales homeotermos
. Realizan funciones de protección y revestimiento en animales y vegetales
. Son los principales componentes de las membranas biológicas
. Son muy abundantes en las membranas de células del tejido nervioso
. Forman pigmentos vegetales
. Son hormonas como la aldosterona o los estrógenos
. Forma parte de las membranas de las células animales y no de las células vegetales
. Forman sales que emulsionan grasas en el intestino

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Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)

Aragón. Septiembre de 2017, opción A, cuestión 1Septiembre de 2016, opción A, cuestión 1. Septiembre de 2013, opción A, cuestión 5

En relación a los lípidos: (2 puntos)

b) Escribir cuatro funciones de los lípidos indicando un ejemplo de lípido para cada función. (0,75 puntos) (1 punto)

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