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4.4.1.3. Estructura terciaria de las proteínas

Estructura terciaria de las proteínas

La estructura terciaria es la disposición que adopta la estructura secundaria en el espacio. Por tanto, la estructura primaria determina cuál es la estructura secundaria y la terciaria.

Esta estructura se mantiene gracias a los enlaces que se producen entre los radicales –R de los diferentes aminoácidos, situados en posiciones muy alejadas de la cadena peptídica.

  • Enlaces por puente de hidrógeno entre grupos polares no iónicos en los que existen cargas parciales en su cadena lateral.
  • Atracciones electrostáticas, enlaces iónicos entre grupos R de aminoácidos ácidos (con carga negativa, -COO-) y aminoácidos básicos (con carga positiva, -NH3+).
  • Atracciones hidrofóbicas y fuerzas de Van der Waals entre radicales alifáticos de las cadenas laterales de aminoácidos apolares.
  • Puentes disulfuro, enlaces covalentes entre dos grupos tiol (-SH), correspondientes a dos cisteínas.

Si se sustituye un aminoácido por otro (estructura primaria), se alterará la estructura tridimensional de la proteína, ya que no se formará alguno de estos enlaces. La disposición espacial de los distintos grupos funcionales determina su interacción con otras moléculas, por lo que esta estructura es la responsable directa de las propiedades biológicas de una proteína.

La estructura terciaria es el mayor nivel estructural que pueden tener las proteínas formadas por una única cadena polipeptídica.

Es frecuente que se repitan combinaciones espaciales de tipo α-hélice o β-lámina, llamadas dominios estructurales, que tienen una geometría muy concreta que les permite desempeñar funciones muy importantes dentro de la proteína, como el centro activo de las enzimas.

En general, existen dos tipos de estructuras terciarias en las proteínas:

Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)

País Vasco, Julio de 2018, opción B, cuestión 2.

El tejido cerebral de personas con la enfermedad de Alzheimer muestra acumulación de dos tipos de proteínas: unas que se acumulan fuera de las células cerebrales, mientras que otras lo hacen dentro.

a) Indica qué es una proteína y qué tipo de unidades la integran. (0,5 puntos)

b) Indica qué tipo de enlaces forman la estructura de las proteínas. Dibuja este enlace e indica sus características. (0,5 puntos)

c) Indica qué es la estructura terciaria de una proteínas y qué relación tiene con su actividad y función biológica. (1 punto)

Comunidad Valenciana, Julio de 2017, opción B, bloque 1, cuestión 3. Julio de 2019, opción B, bloque 1, cuestión 1

Explica el tipo de interacciones o enlaces que estabilizan la estructura secundaria (1 punto) y terciaria (3 puntos) en proteínas.

Murcia, Septiembre de 2017, opción A, cuestión 1.

Diga qué es la estructura primaria de las proteínas, indique qué tipo de enlace la caracteriza y nombre los grupos químicos que participan en el mismo (0,75 ptos).

Indique qué se entiende por estructura terciaria y cite dos tipos de uniones existentes para dar lugar a esta estructura (0,75 ptos).

Explique qué se entiende por desnaturalización de una proteína (0,5 ptos).

Andalucía, Junio de 2014, opción A, cuestión 1.

Describa la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas indicando tres tipos de enlaces o fuerzas que las estabilizan [2].

Castilla La Mancha, Junio de 2021, pregunta 2.2.

Muchos trastornos neurodegenerativos como las enfermedades de Alzheimer o Parkinson, la corea de Huntington y la esclerosis lateral amiotrófica, se asocian a una acumulación de proteínas mal plegadas en las células cerebrales.

a. ¿Cuál es la definición de estructura terciaria de una proteína?
b. Describa brevemente dos formas características de estructura terciaria.
c. Describa DOS funciones de las proteínas.

Galicia, Junio de 2021, pregunta 1

Pregunta 1. LA BASE MOLECULAR Y FISICOQUÍMICA DE LA VIDA.

En la figura 1 los niveles estructurales de a están representados proteína. 

a) Cómo se llaman los niveles estructural A, B y C?

b) A qué nivel estructural de la imagen es la proteína funcionalmente activa? 

c) ¿Cómo se llama el pasaje de C a A y qué consecuencias tienen? 

d) Nombre qué tipos de fuerzas mantienen el nivel estructural C.

Madrid, Junio de 2021, pregunta B2

B.2.- Referente a las biomoléculas:

a) Indique las biomoléculas con las que relacionaría los siguientes tipos de enlace: éster, glucosídico, fosfodiéster, peptídico (1 punto).
b) Defina estructura terciaria de una proteína e indique tres tipos de enlaces que mantienen dicha estructura (1 punto)

Navarra, Julio de 2021, pregunta 2

a) Explica la estructura terciaria de una proteína.

b) La amilasa salival es una enzima capaz de degradar en nuestra boca el almidón ingerido a componentes más simples. Si aislamos esta enzima de nuestra boca, ¿qué ocurrirá si medimos su actividad a 5 ºC, 37 ºC y a 100 ºC?

Ideas fundamentales sobre la estructura terciaria de las proteínas

La estructura terciaria es la disposición que adopta la estructura secundaria en el espacio por los enlaces que se producen entre los radicales –R de los diferentes aminoácidos, situados en posiciones muy alejadas de la cadena peptídica.

La estructura terciaria puede ser de dos formas:

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