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2.6.2. Heteropolisacáridos

Heteropolisacáridos

Los heteropolisacáridos son sustancias que, por hidrólisis, dan lugar a varios tipos distintos de monosacáridos o de derivados de éstos. Los principales son:

  • Pectina. Componente de la pared celular de los tejidos vegetales. Abunda en la manzana, pera, ciruela y membrillo. Posee una gran capacidad gelificante que se aprovecha para preparar mermeladas.
  • Agar-agar. Se extrae de las algas rojas o rodofíceas. Es muy hidrófilo y se utiliza en microbiología para preparar medios de cultivo.
  • Goma arábiga. Se extrae de la resina segregada por algunos árboles para cicatrizar sus heridas.

Actividad basada en Comunidad Valenciana, opción B, bloque 1, cuestión 1

Une cada compuesto con su descripción:

. Hexosa de la fruta

. Polisacárido estructural en células vegetales

. Heteropolisacárido de tejidos conectivos y del líquido sinovial de articulaciones

. Polisacárido de reserva en animales

. Disacárido constituido por glucosa y galactosa

. Disacárido constituido por glucosa y fructosa

. Pentosa del RNA

. Disacárido constituido por dos moléculas de glucosa

. Pentosa del DNA

. Exoesqueleto de insectos

. Polisacárido de reserva en vegetales

. Segregado por las glándulas mucosas

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Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)

Madrid, Julio de 2019, opción B, cuestión 5

En relación con las propiedades de los glúcidos:

a) Indique cómo se forman los polisacáridos. Mencione la diferencia existente entre los compuestos homopolisacáridos y los heteropolisacáridos, indicando un ejemplo de cada uno de ellos (1 punto).

b) Explique brevemente qué es un carbono asimétrico, y en qué se diferencian los monosacáridos denominados epímeros (0,5 puntos).

c) Mencione una aldohexosa y una cetohexosa, e indique para cada ejemplo qué productos naturales los contienen en cantidades importantes (0,5 puntos).

Biología y Geología 2º de Bachillerato. Puedes comentar y aportar lo que consideres en nuestro foro.

 

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