3.1. Concepto de lípido
Concepto de lípido
Los lípidos son biomoléculas orgánicas que contienen cadenas hidrocarbonadas, esenciales para mantener la estructura y la función de las células vivas. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno fundamentalmente, pero también pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre.
Se trata de un grupo muy heterogéneo, tanto en su composición química como en la función que desempeñan.
Los lípidos se caracterizan por:
- Son insolubles en agua pero son solubles en disolventes orgánicos no polares, como benceno, éter o acetona. Esto se debe a que están constituidos por cadenas hidrocarbonadas con muchos enlaces C-C y C-H. Estos enlaces no tienen polaridad, por lo que no existe interacción con las moléculas de agua.
- Su aspecto es graso. Tienen un brillo característico y son untuosos al tacto.
Vídeo: Lípidos de Bio[ESO]sfera (16:40 minutos).
Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)
Aragón. Junio de 2014, opción B, cuestión 1.
Tema de desarrollo corto: Lípidos.(3 puntos)
a) Características de los lípidos. (0,5 puntos)
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