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3.2. Clasificación de los lípidos

Clasificación de los lípidos

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que en su composición contengan ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los contengan (lípidos insaponificables).

El término saponificable hace referencia a la capacidad que tienen estos lípidos de formar jabones.

Los lípidos se clasifican en tres grupos:

Lípidos

Ácidos grasos

Lípidos con ácidos grasos o saponificables

Simples

Acilglicéridos

Céridos

Complejos

Fosfolípidos

Glucolípidos

Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables

Terpenos o isoprenoides

Esteroides

Prostaglandinas

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