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4.4.1. Estructura de las proteínas

Estructura de las proteínas

Las proteínas están formadas por una o varias cadenas polipeptídicas y, aunque sólo están compuestas por veinte aminoácidos diferentes, en cada célula existen miles de proteínas distintas con funciones características.

Las proteínas adquieren una estructura que, a veces, resulta muy compleja, ya que no son moléculas lineales, sino que se pliegan en el espacio adquiriendo una forma característica (estructura terciaria) que determina su función biológica.

La estructura de una proteína es la disposición que adoptan las cadenas polipeptídicas en el espacio.

Por su complejidad, se distinguen cuatro niveles estructurales conocidos como:

Preguntas que han salido en exámenes de acceso a la Universidad (Selectividad, EBAU, EvAU)

Aragón. Junio de 2015, opción B, cuestión 1.

Tema de desarrollo corto: proteínas. (3 puntos)

a) ¿Cuáles son las unidades estructurales de las proteínas? Escriba su fórmula general. Indicar cómo se llama el enlace que une dos de estas unidades. (0,5 puntos)

b) Indicar 5 funciones de las proteínas (poner un ejemplo de cada una de ellas). (0,5 puntos)

c) Explique brevemente los diferentes tipos de estructura que se pueden dar en las proteínas. (2 puntos)

Aragón. Junio de 2015, opción A, cuestión 1.

En relación con la figura adjunta, responda las siguientes preguntas:(2 puntos)

a) ¿Qué representa la figura en su conjunto? Indique el tipo de estructura señalado con el número 1, el tipo de monómeros que la forman y el enlace que la Nombre las estructuras señaladas con los números 2, 3, 4 y 5. (0,75 puntos)

b) Describa los cambios fundamentales que ocurren desde 1 hasta 5. ¿Cómo afectan los cambios de pH y de temperatura a estas estructuras? (1,25 puntos)

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